Description du produit
Les lignes ondulées qui courent à la surface des lames en acier damassé forgé main sont certainement fascinantes mais les avantages de cet acier "suminagashi" dépassent de loin cette beauté.
Pour créer ces magnifiques couteaux à sashimi, les artisans réalisent un alliage de carbone et d'acier selon la méthode de l'acier kasumi , puis ils frappent l'acier et le plient huit fois de chaque côté.
Cette procédure est longue, elle prend en effet autant de temps que la fabrication de huit couteaux Kasumi, mais le résultat final est une extraordinaire lame en 16 couches de damas, avec la dureté et la flexibilité d'un couteau honyaki.
Attention les lames pour gaucher demandent un supplément tarifaire de 50% du prix du couteau ainsi qu'un délai supplémentaire de 4 à 6 semaines.
Pour créer ces magnifiques couteaux à sashimi, les artisans réalisent un alliage de carbone et d'acier selon la méthode de l'acier kasumi , puis ils frappent l'acier et le plient huit fois de chaque côté.
Cette procédure est longue, elle prend en effet autant de temps que la fabrication de huit couteaux Kasumi, mais le résultat final est une extraordinaire lame en 16 couches de damas, avec la dureté et la flexibilité d'un couteau honyaki.
| Style | Kensaki Yanagi |
| Acier | Ao-ko Suminagashi acier carbone bleu damassé (acier oxidable) |
| Etui bois | Oui |
| Lame | Tranchant unique |
| Longueur de lame | 11.7" (30 cm) |
| Poids | X |
| Manche | Bois d'ébène avec bague en corne de buffle d'eau et anneau en argent |
| HRc(Dureté Rockwell) | 62 |
Attention les lames pour gaucher demandent un supplément tarifaire de 50% du prix du couteau ainsi qu'un délai supplémentaire de 4 à 6 semaines.
