Mariage très réussi de technologie moderne et d'artisanat traditionnel pour ces magnifiques couteaux qui présentent aussi un excellent compromis entre le style japonais et le style occidental. L' acier VG10 assure une bonne longévité au tranchant de la lame ainsi qu'une grande souplesse pour un affûtage et un entretien facilités. La finesse de la lame et la forme octogonale du manche sont des aspects que l'on retrouve sur les meilleurs couteaux japonais traditionnels, pour une découpe de précision et une bonne prise en main.
| Style | Santoku (couteau à légumes) |
| Acier | VG10 Cobalt (Acier anti-oxydant) |
| Etui bois | Sans |
| Lame | double tranchant |
| Longueur de lame | 7,0" (18 cm) |
| Poids | 160 g |
| Manche | Bois pressé, bagues en nickel argent |
| HRc(Dureté Rockwell) | 59-60 |
