Avec son tranchant en lame de rasoir, le couteau Togiharu G-1 n'a rien à envier aux lames forgées main ! L'acier au cobalt de ce nouveau couteau le rend très résistant à la corrosion et très facile d'affûtage. Cette très belle ligne de couteaux, créée pour les professionnels , bénéficie des meilleures techniques de fabrication, des alliages les plus fins, d'un manche moulé anti-bactéries, et d'un tranchant finement poli.
| Style | Gyutou |
| Acier | G1 Molybdène (Acier anti-oxydant) |
| Etui bois | Sans |
| Lame | double fil |
| Longeur de lame | 8,2" (21 cm) - 9,4" (24 cm) - 10,5" (27 cm) |
| Poids | X |
| Manche | (POM) Résine polyacétal |
| HRc(Dureté Rockwell) | 58 - 59 |
