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Couteaux japonais Korin couteau japonais de cuisine le spécialiste des couteaux japonais

Agneau de Printemps



Selle d'agneau à la broche farcie de tomates confites, de thym et de basilic - Asperges vertes

Par Michel DUSSAU





Ingrédients

(pour 4 personnes)

- 1 selle d’agneau fermier
- 6 tomates confites en copeaux
- 2 branches de basilic
- 1 échalote
- 4 asperges vertes
- 1 dl de fond blanc
- 1 dl de jus d’agneau
- 80 g de beurre



La recette en images