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Premières Fraises



Tartare de fraises sur lit de panacotta au basilic

Par Michel DUSSAU





Ingrédients

(pour 4 personnes)

- 250 g de fraises "gariguettes"
- 2 feuilles de gélatine
- 1/2 l de crème fraiche
- 50 g de sucre
- 3 feuilles de basilic frais
- feuilles de menthe
- Grand-Marnier
- poivre
- 4 tuiles aux amandes ou noix de coco



La recette par étapes