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Couteaux japonais Korin couteau japonais de cuisine le spécialiste des couteaux japonais

En déplacement au Japon jusqu'au 12 novembre inclus. Certaines commandes ne pourront pas être traitées avant mon retour. Merci de votre compréhension !

Entrée de Décembre B.Toursel



Assiette colorée terre-mer

Par Benjamin TOURSEL




Mélange subtil et surprenant de goûts et de textures douces et fondantes. Une idée originale pour présenter LE foie gras de Noël !



Ingrédients


- Anguille fumée
- Pomme verte (pour la compote)
- Un quart de betterave cuite
- Un morceau de foie gras
- Un Citron jaune



Compote de pomme verte


Mettre les pommes de type granny smith à compoter avec un jus de citron jaune.
La cuisson terminée mixer pour obtenir un mélange lisse.



La recette par étapes