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Couteaux japonais Korin couteau japonais de cuisine le spécialiste des couteaux japonais

En déplacement au Japon jusqu'au 12 novembre inclus. Certaines commandes ne pourront pas être traitées avant mon retour. Merci de votre compréhension !

Entrée de Janvier (1)



Noix de St Jacques, Celeri-rave en brochettes, choux vert en vinaigrette japonaise

Par Jean-Noël PRABONNE




Noix de St Jacques et céleri-rave !... Une belle création d'inspiration très japonaise! Un vrai régal de mise en bouche.



Ingrédients :

(pour 4 presonnes)

- 4 noix de St-Jacques
- 1 céleri-rave
- 1 choux bien vert
- Un peu d’huile d’olive

Et pour l’assaisonnement du choux :

- de la sauce de soja
- du vinaigre au gingembre
- de l’huile de noix
- sel, poivre



Préparation des brochettes




Préparation du choux