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Couteaux japonais Korin couteau japonais de cuisine le spécialiste des couteaux japonais

Entrée de Janvier (1)



Noix de St Jacques, Celeri-rave en brochettes, choux vert en vinaigrette japonaise

Par Jean-Noël PRABONNE




Noix de St Jacques et céleri-rave !... Une belle création d'inspiration très japonaise! Un vrai régal de mise en bouche.



Ingrédients :

(pour 4 presonnes)

- 4 noix de St-Jacques
- 1 céleri-rave
- 1 choux bien vert
- Un peu d’huile d’olive

Et pour l’assaisonnement du choux :

- de la sauce de soja
- du vinaigre au gingembre
- de l’huile de noix
- sel, poivre



Préparation des brochettes




Préparation du choux