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Couteaux japonais Korin couteau japonais de cuisine le spécialiste des couteaux japonais

Galerie Dream craft

Couteau japonais sur mesures C.D
Funayuki Thin

Lame en acier bleu Aoini-ko de 18 cm. Forge avec finition miroir intégrale.

Manche et saya en magnolia, corne noire, uraoshi, boîte bois

tout simplement magnifique et parfait en main, un fil à couper le souffle, merci pour tout
C.D.
Couteau japonais sur mesures C.B
Kiritsuke

Lame en acier bleu Aoichi ko de 27 cm. Forge avec finition miroir intégrale.

Manche octogonal en ébène serti de 2 bagues argent, bague en corne blonde, saya ébène, boîte bois

c'est un couteau magnifique, plus lourd que ce à quoi je m'attendais mais j'ai été agréablement surpris par sa prise en main, son confort lors de l'utilisation...
Je ne regrette aucunement la confiance que je vous ai accordée pour ce couteau. Je vous remercie encore une fois pour tous les efforts que vous avez fournis pour moi, Mr Doi Keijiro pour son travail ainsi que toutes les personnes liées de près ou de loin à la réalisation de ce couteau.
Ce fut un plaisir de travailler avec vous
C.B.
Couteau japonais sur mesures J.C.
Sakimaru Tako

Lame en acier bleu Aoichi ko de 35 cm. Forge damassé avec finition Hongasumi.

Manche octogonal en ébène avec bagues de finition du manche en corne noire.

j'ai bien reçu le couteau et je dois dire qu'il est aussi beau que ce je m'imaginais, une vrai merveille! J'ai même hésité à m'en servir de peur de l'abimer (même de le salir!) mais un tel couteau est fait pour être utilisé et je dois dire que c'est un réel plaisir de couper le poisson avec! Je vous remercie encore une fois pour la qualité de vos services, ainsi que le maître coutelier pour avoir forgé une aussi belle lame.
Encore merci et soyez sûre que je n'hésiterai pas à refaire appel à vos services..
J. C.
Couteau japonais sur mesures M. K
Kiritsuke

Lame en acier bleu Aoichi ko de 15 cm. Forge damassé avec finition Hongasumi.

Manche octogonal en ébène avec bagues de finition du manche en corne noire.

Il correspond parfaitement à mon attente. Excellent équilibre lame / manche.
Une première tomate a été sacrifiée et la coupe est très fine et précise. Ce couteau est parfait - à mi chemin entre un santoku et usuba - pour ciseler des échalotes, couper tomates, courgettes, fenouil pour un tian, … L'équilibre lame - manche a été très bien vu.
Merci pour vos bons soins.
M. K
Couteau japonais sur mesures XM
Funayuki-thin

Lame en acier blanc Shiroichi ko de 24 cm.
Forge damassé avec finition miroir.

Manche octogonal en ébène avec deux bagues en argent. Les bagues de finition du manche sont en corne bicolore blonde et marron.

Le couteau est magnifique,je suis très content du résultat. Bravo à l’artiste !
Merci encore.
XM
Couteau japonais sur mesures OB
Kiritsuke

Lame en acier bleu Aoichi ko de 27 cm. et 4 mm d'épaisseur
Forge damassé avec finition miroir intégrale.

Manche octogonal en ébène avec deux bagues en argent. Les bagues de finition du manche sont en corne marron.

Saya en ébène avec boite en bois blanc.

Il est parfait !
OB
Couteau japonais sur mesures OB

Couteau japonais sur mesures OB
Kiritsuke

Lame en acier blanc Shiroichi ko de 27 cm. et 25 mm d'épaisseur
Forge Kasumi avec finition miroir.

Forgeron Kenji Togashi

Manche octogonal en bois d'If avec bagues de finition du manche en corne marron.

Saya en magnolia.

It takes a little time to get used to sharpen the edge (since the technique is different). It is a knife demanding maintenance, but ... It has a great edge retention, you can keep cutting with it the whole day.It is indefatigable, its quality is such that even a slight movement gives a precise cut. Energetic with the chopped vegetables, delicate with grilled meat filleting and just perfect for cutting transparent sheet thin slices of ham. This knife is what I call "another dimension"
I take this opportunity to thank Korin France for the quality and warmth. I will continue buying.
ACF
Couteau japonais sur mesures MW

Couteau japonais sur mesures MW

Couteau japonais sur mesures MW
Yanagi

Lame en acier inox de 27 cm.
Forge Honyaki avec finition miroir intégrale.

Manche en bois d'ébène avec bagues de finition du manche en corne noire et inserts en argent.

Saya en ébène.

Boite en bois de magnolia.

I want to thank Korin France for this beautiful and sharp yanagiba.

It's a real piece of art. It's an expensive knife, but I was happy to pay the amount. And last I would like to thank Korin France for the good communication and their knowledge about japanese knife craft

TW
Couteau japonais sur mesures MK

Couteau japonais sur mesures MK

Couteau japonais sur mesures MK
Fuguhiki

Lame en acier bleu Aoichi ko de 21 cm et 21 mm d'épaisseur.
Forge Honyaki avec finition Hongasumi.

Manche en magnolia classique, Flawless avec bague en corne noire.

Boite en bois de magnolia.

Superbe couteau bien équilibré avec une lame souple pour parer une pièce de viande: carré d'agneau de lait, filet ...
Agréable pour les découpes de finition.
Facile à aiguiser avec une pierre naturelle japonaise et un cuir de barbier.

MK