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Couteaux japonais Korin couteau japonais de cuisine le spécialiste des couteaux japonais

En déplacement au Japon jusqu'au 12 novembre inclus. Certaines commandes ne pourront pas être traitées avant mon retour. Merci de votre compréhension !

Stage Ecole Ferrandi

Stage d'affûtage à l'Ecole Ferrandi (Paris)

Le 6 avril 2007, juste après les Rencontres Internationales de la gastronomie de Toulouse, nous avons été accueillis par une vingtaine d'étudiants et leurs enseignants à l'Ecole Grégoire Ferrandi à Paris. Notre "Maître-affûteur" Chiharu Sugai a réalisé sur place quelques démonstrations d'affûtage traditionnel à la pierre devant un public très attentif. A l'issue des démonstrations, certains n'ont pas hésité à s'y essayer...