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Couteaux japonais Korin couteau japonais de cuisine le spécialiste des couteaux japonais

Des aciers et des lames

Si le tranchant, la forme de la lame et la construction du manche sont des aspects importants des couteaux de la collection Korin, l’élèment incontournable pour chaque couteau est l’acier qui a été choisi pour sa réalisation. Les couteliers japonais ont toujours choisi leurs aciers avec soin et les couteaux aujourd’hui sont forgés en employant les méthodes des anciens maîtres forgerons de katanas.

Les collections de couteaux Korin sont forgés dans plusieurs types d’aciers, depuis l’acier très dur à haute teneur en carbone – shiro-ko – (acier blanc), jusqu’aux aciers résistants à l’oxydation. Nous vous encourageons à parcourir nos collections afin de trouver le couteau qui correspondra le mieux à vos besoins.