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Couteaux japonais Korin couteau japonais de cuisine le spécialiste des couteaux japonais

En déplacement au Japon jusqu'au 12 novembre inclus. Certaines commandes ne pourront pas être traitées avant mon retour. Merci de votre compréhension !

Japanese-Knife.frAprès 15 années passées au Japon, je rentre en France en 2003 où je crée « KORIN France », entreprise autonome, entièrement indépendante de KORIN JAPANESE TRADING, dont je m’inspire pourtant largement, puisque la dirigeante de la célèbre société New-Yorkaise n’est autre que Saori Kawano, ma propre belle-sœur japonaise.

Mon objectif principal en créant Korin France, était de diffuser en France, essentiellement auprès des professionnels, l’excellence des couteaux de cuisine japonais. Pour ce faire, j’organise régulièrement des tournées auprès des nombreux chefs de toutes les régions de France, étoilés ou non, la passion pour les beaux outils ne dépend pas uniquement de l’étoile ou du prestige du restaurant. Mes visites aux chefs sont toujours un immense plaisir. Elles sont l’occasion de partager réellement ma passion avec eux, de répondre à leurs nombreuses questions, de leur expliquer plus précisément les techniques d’affûtage, de leur permettre d’essayer les couteaux avant de se décider sur un modèle, et de voir leurs yeux briller de contentement quand, enfin ils ont trouvé leur bonheur dans toutes nos collections. Rencontrer les chefs sur leur lieu de travail c’est aussi instaurer une relation de confiance et leur assurer un service après-vente si par exemple leur couteau avait besoin de retourner au Japon pour un réaffûtage ou une réparation .

Je participe également, parfois en collaboration avec KORIN New-York à des salons gastronomiques : Equip-Hotel, Rencontres Internationales de la Gastronomie de Toulouse en 2006 et 2007, Les Etoiles de Mougins en 2007…



Dominique Kawano