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Nenohi Ao-ko Highest Kasumi Kiritsuke

Ce couteau n'est utilisé au Japon que par les meilleurs Chefs. Le Kiritsuke demande du talent et une technique parfaitement maîtrisée, il est pour les grands chefs japonais qui l'utilisent, symbole de leur statut et de leur prestige. Le Kiritsuke est utilisé par les professionnels comme un couteau de chef multi-usages. Il tient son nom de sa ressemblance à un sabre japonais.

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