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Couteaux japonais Korin couteau japonais de cuisine le spécialiste des couteaux japonais

Suisin Hayate



Le couteau “Hayate” est une création originale de Maître forgeron M.Keijiro Doi pour les ateliers Suisin. Lors de la forge à la plus basse température possible, Maître Doi fait fusionner une large barre d’acier bleu « ao-ko » avec le fer tendre de ce yanagi. Le résultat est la grande solidité et l’excellente durée de vie du couteau Hayate. Cette technique de forge à basse température est si difficile qu’elle n’est pratiquée que par les meilleurs forgerons. Les essais malheureux sont nombreux, et de nombreuses lames terminent leur vie dans le panier à recyclage des ateliers, avant qu’un magnifique Hayate voit le jour. Chaque couteau est numéroté sur l’envers de la lame et est présenté dans sa boîte bois.




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Suisin Hayate

Suisin Hayate

720,00 €
   

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